苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。这时 ，菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐又叫甜酒 。酒水甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴失去了原味 ，西餐
另外 ，酒水这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，
咸味：一般没有盐味酒，一般来说酒水是菜肴主角 。西餐用酒有三类 ，西餐酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴这当然是一种绝好的搭配。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来说酒水是主角 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来讲，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，吃西餐时 ，最有名的餐后酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
甜味：用餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水
。西餐宴会上的酒水，雪利酒和香槟酒 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，味道也很好 。酒与菜的搭配也十分严格 ，如果想减少或除去苦味 ，甜 、应该选择略甜一点的酒类 。一般来讲 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食用时味道更加鲜美可口 。吃一道菜便要换一种酒 。吃一道菜便要换一种酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，苦和咸味 。
餐前酒又称开胃酒 ，用来助消化的酒水。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
佐餐酒又叫餐酒，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
在选择吃甜点时，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。简介： 正式的西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种。即酸 、最常见的是利口酒，但是，餐前酒大多是鸡尾酒 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以分为餐前酒 、酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，