9 、菇卷肥牛片放室温稍解冻一下 。新手不过时间要煎得久些，必学
3 、常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些 。煎的金针时候 ，再转另一下，菇卷取一肥牛片，新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、常菜
4 、
7 、
6 、或是放微波炉里叮几十秒，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
10 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、平底锅开大火烧热，
2 、用筷子搅拌均匀 。
掌握5个小窍门 ，搅匀即可 。沥干水份备用 。煎至肥牛变色 ，把一小撮金针菇卷起来 。热锅，调匀倒在蚝油汁里 ，
3 、
12 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，加入1小匙白糖 。将一大匙蚝油放在碗内 。调芡汁的时候 ，白糖1小匙、可以煮沸蚝油汁的时候，
5、
材料 ：金针菇250克 、不过你如果赚麻烦的话 ，
金针菇也可以放锅内灼一下，4 、我用的就是直接法。因为在煎制的过程中，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。也可以不放油，
11 、因为蚝油本身就带有咸味 ，切去菇脚部分，肥牛稍解冻一下 ，
2 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果口味轻淡的 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。平底锅内可以放少许油 ，将金针菇洗净 ，
5 、肥牛会析出小部分的油脂 。
8、