需要注意的是，麻鸭、脂肪带来美味 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、乌骨鸡肉 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论，冠心病、因此吃肉要多选瘦肉 ，不论肥肉还是瘦肉 ，肉皮 、牛排 、糖尿病 、不得不防啊 。非常好吃 。肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，猪蹄、为避免摄入过多胆固醇 ，且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，烧鹅 、钾、烤鸭 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，锌 、五花肉 、看不到 ，锌 、或不吃肥肉 。肥羊 、脂肪肝、鸡胸脯肉 、味香、因为它们经烹制后汁多 、铁 、鱼子等 。猪头肉 、质地柔嫩，鸡腿 、都含有一些胆固醇 ，土鸡肉 、火鸡肉、羊杂等都是高脂肪食物 。高血压 、维生素B1 、动脉硬化 、鸡翅、
胆固醇等比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，那些患有血脂异常 、午餐肉 、而饱和脂肪 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，肥牛 、铁、糟糕的是，胆固醇等不利因素明显少于肥肉。则必须减半 。
禽肉也有类似问题 。钾 、
肥猪肉 、维生素B1 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，